洋房姐姐不仅对房子有研究,对美食也是情有独钟。我印象最深的是日剧《孤独的美食家》里,工作不顺利又被老客户放鸽子的五郎大叔,走进一间居酒屋,被香喷喷、热气腾腾的亲子饭瞬间治愈。

压抑的日本男人下班后都去哪了  工作压力这么大

其实不只是五郎大叔,大部分日本人,尤其是日本男性下班之后,都爱去居酒屋和同事朋友吐槽聊天,或者见客户、谈生意。

如果已婚男性每天下了班就回家,妻子会觉得自己的丈夫在外没有社交,不被同事、客户待见,是个没用的废物

居酒屋是重要的社交场所,也是少有的能让日本人解放天性的地方。

一向等级分明、礼数严苛的日本人,到了居酒屋终于可以大口喝酒、大声说笑,肆无忌惮地吐槽,甚至能和刚认识的陌生人说说烦心事儿,有点像咱们国内晚上去烧烤摊撸串的场景。

以我对日本的固有认知来看,这是件不可思议的事情。

在日本学习工作多年的朋友说,很多日本公司喜欢在居酒屋举办“忘年会”,也就是我们所说的年会。

年会上大家互相勉励、回顾过去、展望未来,喝high了之后,有时会出现一群同事一起裸奔的“盛况”,有点想象不出来这是怎样的情景。

这样神奇的居酒屋文化,是如何产生的呢?

居酒屋的前身其实是酿酒厂。镰仓时代,民间出现了针对武士阶层的酿造屋,到了江户时代,据说是由于男女比例极度失调,一些酿酒厂都会做这样的生意“酒屋に居続けて飲む”。

江户时代的居酒屋招牌

意思是:在酒肆里买了酒坐着接着喝,并顺便卖一些下酒小菜和主食,为不会做饭的单身汉解决温饱问题。后来就衍生出了“居酒屋”这个词,和经营模式。

由于一开始只是门面铺子,并没有让人坐下来喝酒的地方,所以现在还有不少居酒屋保留着站着喝酒的传统,因此在分类上也有了坐式居酒屋和站式居酒屋。

在以前,很多居酒屋的店家都会挂一个红灯笼在门口来代替招牌,所以人们也管居酒屋叫“红灯笼”。也有很多店家在门口用绳子悬挂一个暖帘,因此居酒屋还有一个名字叫“绳暖帘”。

这种风格也一直延续至今,而暖帘的最大作用莫过于作为招牌便于区分居酒屋的类型。

上世纪70年代开始,更多的女性也走进了居酒屋,到了80年代,居酒屋发展成连锁店模式,料理种类越来越丰富,价格也更加平民化。

大部分品牌居酒屋连锁店都会提供食物放题和酒水放题,有点像咱们国内的自助餐。最低只要花上2000日元左右,便能享用多种餐品饮品。另外再付980日元便可尽情畅饮啤酒、绍兴酒、花雕、威士忌、伏特加等多种酒品,料理有寿司、披萨以及各种中华料理可以享用。

居酒屋常见的酒水单

和国内的很多餐馆一样,点完菜之后,服务员会给你上几碟下酒小菜,这些餐前小菜是要收费的,不过小菜的味道也是判断一家店好坏的参考,如果连小菜的味道都不怎么样,那就可以再换一家店试试。

到日本居酒屋喝酒有两点要注意,首先必须是20岁以上的成年人。不少店家会在入场前检查顾客的身份证件,即便是不喝酒,也不会允许未满20岁的人入内。

其次是居酒屋的营业时间大多都是在每天下午5点以后,一直到凌晨

最近我又要出差去日本考察项目啦,到时候我也会去居酒屋坐坐,带大家感受日本的风土人情,考察优质的房产项目,记得关注我哦~

网友评论

本篇文章为互联网,转载目的在于传递更多的信息,本站不反对和赞成原文观点和看法,如有侵权,请联系本站